Modelo Trabalho Interdisciplinar (1) (1)

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Superior de tecnologia em Gestão comercial
 Charla Joceslaine Machado 
Indústria baunilha & canela
Farroupilha
2021
Charla Joceslaine Machado
Indústria baunilha & canela
Trabalho apresentado à Universidade Unopar, como requisito parcial para obtenção de média semestral nas disciplinas: Gerência de Vendas, Planejamento e Inteligência de Marketing, Pesquisa Mercadológica, Logística e Gestão de qualidade, Formação de preços e custos , ED Desenvolvimento de carreira, Negociação e Gestão de conflitos e Estratégia econômica e empresarial.
Farroupilha
2021
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO........................................................................................4
2. DESENVOLVIMENTO............................................................................5
2.1. PASSO 1..............................................................................................5
2.2. PASSO 2..............................................................................................7
2.3. PASSO 3............................................................................................10
2.4. PASSO 4............................................................................................11.
2.5. PASSO 5..........................................................................................13
3. CONCLUSÃO......................................................................................15
4. REFERÊNCIAS....................................................................................16
INTRODUÇÃO
 O presente trabalho retrata a Indústria Baunilha & Canela,que surgiu da necessidade de se ter o um negócio próprio percebeu que poderia ampliar o seu portfólio que até o momento era apenas bolos caseiros, no momento os gestoresdesejam expandir o market share da empresa e a linha de produtos. Diante disto,percebeu a necessidade de avaliar com cautela os possíveis cenários de logística, custos,preço de mercado, gestão de pessoas e marketing. 
Analisando os setores através da pesquisa de mercado a organização percebeu que poderia aumentar o seu portfólio de produtos com a produção de pães. O mercado de fabricação de pães tem se mostrado um ótimo negócio. Devido tanto ao baixo investimento inicial quanto preço das matérias-primas,com a comercialização de pães é possível obter alta lucratividade em pouco tempo tendoem vista a forte demanda ao produto. 
O trabalho indica quais estratégias os gestores precisam adotar para queo crescimento seja sustentável no curto, médio e longo prazo, uma vez que a empresa anseia por patamares comerciais elevados, podendo até mesmo franquear as suas operações.
DESENVOLVIMENTO
2.1. PASSO 1
a) De acordo com Lamb e Mahl (2018), toda organização independentemente do setor de atuação carece de recursos humanos para trabalhar. Uma vez que, a forma com que pessoas desenvolvem o trabalho resultam no sucesso ou não de uma companhia.Para Chiavenato (2014), a atração de potenciais candidatos para umaempresa se dá por meio de divulgação das necessidades de contratação, e é denominada recrutamento. Conforme Peter Drucker (apud MAXIMIANO, 2006), afirma deve refletir em suas necessidades a aplicá-las de maneira estratégia em umprocesso de recrutamento, para que a vaga seja composta por pessoas qualificadas perante os requisitos solicitados.Já a seleção demonstra a necessidade de encontrar um profissional quese encaixe ao perfil da vaga oferecida, conforme Chiavenato (2014), essa análise sedá por meio da comparação entre perfis de diferentes candidatos que pleiteiam a mesma oportunidade.Diante do exposto, a empresa Baunilha & Canela almeja aumentar o seuportfólio de vendas, a fim de expandir a empresa de tal forma que chegue ao pontode franqueá-la. Mas, para que isso ocorra, sabe-se da necessidade que há deaumentar o faturamento, condição está diretamente relacionada às vendas daempresa, que tem como in termediários os vendedores, haja vista que e stes fazem ocontato e estabelecem o relacionamento entre a empresa e o cliente. Logo, é necessário que a empresa invista em bons vendedores para que alcance os seus objetivos. Sendo assim, é necessário que a empresa tenha cautela desde o processo de recrutamento, para que alcance bons candidatos que de fato preenchem os requisitos da vaga anunciada, e, em seguida, cautela para selecionaro vendedor que preenche os requisitos solicitados.
b) Após contratar vendedores, é importante que a empresa disponibilize treinamentos como forma de integrá-los à cultura e modus operandi da companhia.Conforme Pontes (2008), e ste momento de integração ocorre para que o novocolaborador compreenda costumes, valores e princípios norteadores dos negócios, bem como ações diárias. A empresa Baunilha & Canela deve zelar para que o funcionário:Adapte-se às novas atribuições: momento ideal para sanar dúvidas ereduzir risco de erros graves pelo novo colaborador; Aprenda novas atividades com acompanhamento de um funcionário experiente; Seja avaliado com recorrência para verificar o seu desempenho, a fim de aprimorar habilidades e minar equívocos; Receba um treinamento adequado para a sua função, para quecompreenda a necessidade e demanda da empresa.
c) Conforme Chiavenato (2014), gerir pessoas exige empenho desde o momento da contratação baseado na descrição correta da demanda da vaga,remunerar o colaborador com salário, benefícios e incentivá-lo tecnicamente e com recompensas. Também é necessário avaliar o desempenho profissional,proporcionando qualidade de vida e segurança na exequibilidade do trabalho, tudoisto ocorrendo por meio de um completo monitoramento pelos responsáveis pelas pessoas de uma empresa. Avaliando de maneira específica a área de vendas, existem ma neiras demonitorar o desempenho dos vendedores. Uma das técnicas consiste em mensuraras vendas por meio de Key Performance Indicator (KPI). São representações visuais baseadas em gestão de desempenho a companhadas com recorrência, a fim demensurar o que foi feito por um colaborador, e o definir estratégias para corrigir errosem busca da melhora de performance neste caso, comercial.
d) A empresa Baunilha & Canela deseja almejar o seu market shareexpandindo o seu mercado e linha de produtos. Vislumbra no mercado de pães uma oportunidade de investir a fim de obter uma lucratividade interessante para aempresa. Sendo importante salientar que deseja fazer isto de maneira sustentável,chegando até mesmo ao mercado de franquias.Para que a empresa atenda a primeira p arte da estratégia, que vem a se ra expansão comercial para o público, será necessário se introduzir em ambiente sem que há trafégo de pessoas. Logo, o marketing digital vem a ser uma excelente oportunidade para que a emp resa anuncie e divulgue os seus produtos. Obtendo,como consequência desta estratégia, resultados financeiros como efeito daaplicação das seguintes ações:Investimento em tráfego pago: Esta modalidade de di vulgaçãoconsisteem anunciar produtos e serviços em mídias so ciais e a mbientes de pesquisa taiscomo Facebook e Google, respectivamente. Para tanto, faz-se necessário contarcom profissionais especializados nesta área a fim de obter os resultados almejados.É uma maneira de apresentar a clientes o produto no qual a empresa deseja vender.Investimento orgânico: Além disso, a empresa pode contar com influenciadores digitais para anunciarem os seus produtos, uma vez que, estes profissionais possuem seguidores que consomem o lhes é apresentado.
2.2. PASSO 2
De acordo com Bignetti e Paiva (2001), Michael Porter é referênciaquando se trata de materiais corporativos estratégicos, sobretudo no que tange acadeia de valor, e posicionamento competitivo. Por meio de uma ferramenta denominada “Cinco Forças”, a qual avalia a atratividade de um mercado, em 1908,Michael Porter adentrou a literatura da administração.Nesta ferramenta Porter afirma ser necessário identificar as 5 forçascompetitivas sobre o potencial do negócio em questão que, no presente trabalho,vem a ser a Indústria Baunilha & Canela:i. Rivalidade entre os concorrentesii. Poder de negociação dos clientesiii. Poder de negociação dos fornecedores. Ameaça de entrada de novos concorrentes.Ameaça de produtos substitutos Para que sejam identificadas as forças da indústria, respondeu-se algunsquestionamentos e m caráter hipotético para evidenciar as três forças que irão impactar o negócio da Baunilha & Canela:
Imagem 1 - Rivalidade entre os concorrentes
Perante os resultados, pode-se inferir que a empresa possui concorrência consolidada, clientes recorrentes que consomem em grandes volumes,e possibilidade de aumentar ou reduzir o mix de produtos baseado na atual situação mercadológica
.2.3. PASSO 3
A pesquisa de desenho de produto busca verificar riscos, a fim defornecer recursos para reduzir estes mesmo s riscos através de testes que permei em clientes do produto que está sendo avaliado. Este modelo de pesquisa inibe riscos que são parte comum de etapas de lançamento ou reavaliação de um produto.Existem personagens p rincipais para que esta pesquisa ocorra: o novo produto, e oscliente que darão feedback acerca do produto desenvolvido, a fim de permitir o bom desempenho e aumentar a probabilidade de ser um produto bem-sucedido.Esta pesquisa desenvolve 5 (cinco) e tapas, das quais 3 (três) são submetidas a testes de validação. São as 3 etapas:• Teste de conceito: Primeira etapa, evita gastos desnecessários comprodutos rejeitados por clientes. É importante salientar que este é um teste abstrato.• Teste de produto: É um teste feito por prováveis usuários de um produto a fim de que verifiquem usabilidade, qualidade e benefícios, e apontam qualfoi a experiência. É importante salientar que este é um teste concreto.• Teste de marketing : Fase em q ue o produto é lançado e inicia-se testesem ambientes mercadológicos a fim de se verificar o desemp enho do produto emquestão.Para fins de contextualização,faz-se necessário pontuar a aplicabilidade destes testes para o novo produto da Baunilha & Canela: •Pães: • Teste de conceito: Questiona-se a clientes atuais e clientes da lista deespera sobre o interesse neste produto. Apartir disso define-se se é interessante para a maior parte dos clientes
.• Teste de produto: O cliente tem a oportunidade de apreciar esta modalidade de venda por um tempo determinado, a fim de verificar se há adaptação.
• Teste de marketing: O produto é incluído no portfólio da empresa, a fimde pulverizar estas propostas aos clientes em praça.
2.4. PASSO 4
a) De acordo com Jacinto, et.Al(2011),a armazenagem é responsávelpor administrar o espaço a fim de que haja manutenção do estoque, arranjo físico,dimensionamento, localização, reposição do estoque, configuração e projetos dedoca.Em contrapartida,a estocagem representa a manutenção do material de sde asua entrega até chegar ao cliente.
b) Conforme Freire (2014), a armazenagem consiste na otimização deespaço disponível, a fim de que haja eficiência, sobre tudo, de custos.A fim decomplementar esta ideia, Moura (1997), reforça que os materiais devem passar por este processo até que sejam solicitados. Sendo que as atividades básicas da armazenagem se ba seiam em seu principal objeto: materiais de estoque, operacionalmente refere-se à sua remoção quando solicitado pela expedição. Logo, os armazéns existem em uma organização para que haja controle de materiais, organização do fluxo de estoque por meio de inventários. Informações estas queimpactam diretamente no re sultado da empresa, uma vez que estas etapasconstituem o custo das mercadorias vendidas.
c)Para que haja transporte da mercadoria existem 2(duas)possibilidades de armazenamento para traslado: palhetes e caixas. Para que o uso mais adequado desses compartimentos seja feito, é necessário ter em vista que as caixas são pequenas porções que serão compositoras e caracterizadoras de um palhete.As caixas devem conter itens de uma única natureza a ser comercializado regionalmente e podem ser transportadas para pequenas distâncias. Já os palhetes devem receber várias caixas de um mesmo conteúdo a fim de que sejam configuradas grandes escalas de transporte de itens diversificados, porém, de maneira organizada.Para a empresa Baunilha & Canela, o melhor formato é uso de caixas pois ainda não teve as suas operações expandidas pela nação. Entretanto,quando este objetivo for alcançado será necessário adotar também o método de palhetes.
d) Conforme Alvarenga e Novaes (2000) é necessária uma visão sistêmica para gerenciar um sistema de transporte. Para tanto, faz-se necessário conhecer:Fluxos de materiais nas diversas ligações da rede logística;Nível de serviço atual e desejado; Características ou parâmetros sobre a composição da carga;Tipos de equipamentos disponíveis e suas características (capacidade, fabricante etc.), entre outros.Logo, perante a fala dos autores, é necessário se atentar à prazos de entrega, sobretudo para a Baunilha & Canela que comercializa produtos rapidamente perecíveis, a fim de garantir que cheguem até clientes finais por meio do atendimento porta-a-porta com qualidade.De maneira geral, existem modais básicos de transporte de cargas, são eles:rodoviário, ferroviário, aéreo, aquaviário e duto viário. 
São características destas modalidades de transportes:Rodoviário:
Vantagens:
Acessibilidade, pois os veículos conseguem chegar em quasetodos os lugares do território brasileiro;
Flexibilidade em organizar a rota;
Facilidade para contratar ou organizar o transporte;
Maior possibilidade de controle no tempo de entrega confiável;Integra todos os estados brasileiros.
Desvantagens:
Maior investimento do governo na i nfraestrutura das rodovias se comparada aos outros modais,
Alto custo de frete, por causa do impacto direto que pedágios ealto valor do combustível geram;
Maiores chances de a carga ser extraviada, por causa deroubos e acidentes;
Muito poluente, com forte impacto ambiental;
Baixa capacidade de carga com limitação de volume e peso.
Ferroviário: 
Vantagens:
Baixo custo, porque tem baixa incidência de taxas e utiliza combustíveis mais baratos,
Grandecapacidade de carga
Menor risco de acidentes e maior segurança no transporte dacarga.
Desvantagens:
Baixa velocidade em que os trens trafegam nas vias férreas;
Rotas fixas e inalteráveis;Necessita de outros modais para finalizar o processo de transporte. Já os modais de transporte: aéreo, aquaviários e duto viários não são interessantes para a empresa devido à incompatibilidade com a performance operacional necessária.Tendo em vista a praticidade do transporte rodoviário, este vem a ser a melhor opção para a empresa a fim de que, quando regionalmente, consiga realizaras suas entregas de maneira tempestiva. Sendo o produto a ser transportado paraoutras regiões que tenham unidades de venda por meio deste transporte,e, posteriormente via delivery com motoboys ou entregas via aplicativos de vendas virtuais.
2.5. PASSO 5
A empresa almeja iniciar a produção de um bolo especial com casca de banana com aveia. Para que a formação correta do preço desse novo produto seja realizada de modo que ele seja lucrativo, é necessário utilizar o mark-up que, conforme Migliorini (2012), consiste em uma margem que geralmente se apresentana forma de um indicador, que é incorporado justamente ao custo de produção ou custo variável (dependendo do sistema de custeio),para determinar ao final o preço do produto ou serviço.Em uma análise dosvgastos, os gestores da empresa Baunilha & Canela,chegaram aos seguintes dados: 
O custo de produção é de R$ 11,31 por unidade; 
Despesas administrativas: 6%; Despesas comerciais: 8%; Comissões dos Vendedores: 6%; e Tributos (ICMS, PIS, Cofins): 27,3%. A margem de lucro esperada pela empresa é de 15%.Total = 47,3% sobre o preço de venda bruto = ma rk-upO preço de venda será então o custo do produto (R$ 11,31) acrescido de 47,3% do preço de venda.Para encontrarmos o preço de venda, aplicamos as informações acima naequação:PV = $11,31 + 0,62PVPV – 0,62PV = $11,310,38PV = $11,31PV = $11,31 ÷ 0,38PV ≈ 29,76Para verificarmos se o p reço formulado está consoante co m as despesas estabelecidas e o lucro desejado, elaborou-se uma demonstração de resultado simulando a venda de uma unidade do produto:
Tabela 1 – Simulação DRE com preço de venda aferido.
	Receita operacional bruta
	29,76 R$
	100%
	Impostos
	R$ -8,32
	-27%
	Receita operacional líquida
	R$ 21,64
	73%
	Custo produto vendido
	R$ -11,31
	-38%
	Lucro bruto
	R$ 10,36
	35%
	Despesas gerais e administrativas
	R$ - 4,17
	-14%
	Comissão de vendas
	R$ - 1,79
	-6%
	Lucro líquido
	R$ 4,37
	15%
Fonte elaborado pelo autor
O preço de venda encontrado é de R$ 29,76. Sabendo que o preço demercado é de R$ 32,00, a diferença entre o preço a ser exercido pela empresa é R $2,24 maior do que o da concorrência, fazendo com que a firma possua vantagem competitiva caso aplique este preço, e ainda chegue à meta de 15% de lucro
3. CONCLUSÃO
Diante do exposto, foi possível inferir que a indústria Ba unilha & Canelaestá trilhando o cami nho certo para alcançar os seus objetivos, uma vez que temestabelecido metas e tomado ações necessárias e estratégica perante as etapas decrescimento da empresa. Alguns pontos estão sendo observados com mais cautela,tais como a logística, gestão de pessoas e quesitos comerciais, a fim de que aempresa logre bons resultados em sua caminhada operacional.Para que o seu market share e linha de produtos se expandam, énecessário que a empresa siga as estratégias traçadas e e steja em constanteavaliação macroeconômica frente aos seus concorrentes para que se atualize e se mantenha consolidada no mercado com um crescimento operacional sustentável.
4. REFERÊNCIAS
ALVRENGA, A. C.; NOVAES, A. G. N. Logística aplicada: suprimento edistribuição física. 3. ed. São Paulo: Edgar Blücher, 2000.BIGNETTI, L.; PAIVA, E. Estudo das Citações de Autores de Estratégia naProdução Acadêmica Brasileira . In: ENCONTRO DA ASSOCIAÇÃO NACIONALDE PÓSGRADUAÇÃO E PESQUISA EM ADMINISTRAÇÃO, 25., 2001, Campinas.Anais. Campinas: EnANPAD, 2001.CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de Pess oas: o novo papel dos recursoshumanos nas organizações. Rio de Janeiro: Elsevier, 2014. DRUCKER, Peter Ferdinand. Administração em tempos de grandes mudanças .São Paulo: Elsevier, 2006.FREIRE, Thiago Espindola. Armazenagem - um estudo de caso em uma unidademilitar. Pato Branco: universidade tecnológica federal do para ná, 2014.JACINTO, Juliano; HEIL, Luciano; SOUZA, MARC IO FERNANDES; RODRIGUES,Sidnei. Logística: o endereçamento como ferramenta fundamental naarmazenagem e estocagem. Santa Catarina: FateSC, 2011.LAMB, Rosani; MAHL, Álvaro Cielo. O recrutamento, seleção e treinamento dosvendedores que atuam nas lojas de confecções na cidade de maravilha - SantaCatarina. Santa Catarina: Arquivo de pesquisa e Extensão UNOESC, 2018.MEGLIORINI, E. Custos, análise e gestão.2. e d. São Paulo:Pearson Pre ntice Hall,2012.MOURA, Reinaldo Aparecido. Manual de logística: armazenagem e distribuiçãofísica, volume 2. São Paulo: IMAM, 1997.PONTES, Benedito Rodrigues. Avaliação de Desempenho: Nova Abordagem . 10ed. São Paulo: Ltr, 2008.