Atividade 1 (1)

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SENAC EAD 
 
 
 
Milena dos Santos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UC01 Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança 
do Trabalho 
Atividade 1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aracaju 
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite 
pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma 
tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Risco 
Classificação 
(riscos: físico, químico, 
ergonômico ou de acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
1 
Utilização de 
liquidificador 
Ruído intermitente Risco físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
2 
Utilização da câmara 
fria 
Frio Risco físico 
NR-15: O Anexo 9 Diz que o 
exercício de atividades sem 
proteção devida, será considerada 
(insalubre) pela analise realizada no 
local de trabalho 
3 
Utilização da faca Corte Risco de acidente 
NR-6:Fala sobre a importância dos 
equipamentos de segurança, para o 
desenvolvimento de cada tarefa. 
4 
Utilização do detergente 
Substância/Compo
sto químico 
 
Risco químico 
 
NR-15: O Anexo 11 Aborda que os 
agentes químicos tem, uma certa 
tolerância com relação a 
insalubridade no local de trabalho. 
 
5 
Utilização do Fouet 
Repetição de 
movimentos 
Risco ergonômico 
NR-17: Permite adaptações nas 
condições de trabalho para melhor 
exercício da função designada. 
 
6 
Utilização do Forno Calor Risco físico 
NR-15: O anexo 3 Alerta sobre a 
tolerância de exposição ao calor 
7 
Utilização da vassoura 
Trabalho em 
posição 
inadequada 
 
Risco ergonômico 
 
NR-17.3.2 Diz que é preciso da 
possibilidade de movimentação 
adequada aos segmentos corporais 
 
8 
9 
10 
 
 
Nas atividades que exijam sobrecarga muscular estática ou dinâmica do pescoço, ombros, dorso e membros superiores e inferiores, e a 
partir da análise ergonômica do trabalho, deve ser observado o seguinte: 
 
a) descrição das características dos postos de trabalho no que se refere ao mobiliário, utensílios, ferramentas, espaço físico para a execução 
do trabalho e condições de posicionamento e movimentação de segmentos corporais; 
 
a) para efeito de remuneração e vantagens de qualquer espécie deve levar em consideração as repercussões sobre a saúde dos trabalhadores; 
(117.029-5 / I3) 
 
 
b) devem ser incluídas pausas para descanso; (117.030