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Gastronomia

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A disciplina de Gastronomia é o estudo da culinária e da arte de cozinhar. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre técnicas culinárias, ingredientes, preparo de pratos e apresentação de alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de gastronomia, que precisam conhecer as diferentes cozinhas do mundo, as tendências gastronômicas e as técnicas mais modernas de preparo de alimentos. O conhecimento em Gastronomia é fundamental para chefs de cozinha, cozinheiros, confeiteiros e outros profissionais da área, que devem criar pratos saborosos e atraentes para seus clientes.

Exam

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AOL 3 ASIATICA

RESTRICTED

Humanas

Graduate

Centro Universitário Faculdade Maurício de Nassau

Luiz. Henrique Luiz Henrique Santos da Silva

Outros

Other

A localização geográfica da Tailândia é um dos principais motivos que influenciam na sua alimentação; por ser banhada pelo golfo da Tailândia e pel...

A localização geográfica da Tailândia é um dos principais motivos que influenciam na sua alimentação; por ser banhada pelo golfo da Tailândia e pelos mares de Andamám, possui em seu cardápio uma extensa lista de pratos à base de frutos do mar.
De acordo com o conteúdo do glossário estudado na culinária tailandesa, analise os itens a seguir e associe-os com suas respectivas características.
( ) É uma sopa que em seu preparo utiliza macarrão, carne de frango, porco e ovos cozidos, além de legumes e muitas especiarias, como a erva doce.
( ) É um prato à base de salada, servido como prato principal, sendo extremamente consumido na Tailândia.
( ) É um tipo de sobremesa muito simples, porém muito saborosa, feita à base de bananas fatiadas e imersas no leite de coco que é saborizado com açúcar e folha de pandano.
( ) É um prato preparado à base de peito de frango ou carne de porco moída, preparado com um molho de manjericão e pimenta. Esse prato é extremamente picante e normalmente servido com uma porção de arroz.
( ) Consiste em uma sopa extremamente picante. Sua receita leva ingredientes como capim limão, suco de limão, açúcar, cogumelos, pimenta e pedaços de frutos do mar.
1. 2, 1, 3, 5, 4.
2. 3, 5, 4, 1, 2.
3. 5, 4, 3, 2, 4.
4. 5, 3, 4, 2, 1.
5. 4, 3, 1, 5, 2.

General Studies

Estudo Através de Questões: Compartilhando questões para auxiliar no estudo e na aprendizagem de diversas disciplinas do ensino superior, médio e pós-graduação. Vamos juntos aprimorar nossos conhecimentos através dessas questões desafiadoras!

Estudo Através de Questões

A Tailândia, país das comidas exóticas, possui em seu cardápio algumas das receitas mais diversificadas de todo o mundo, devido a grande disponibil...

A Tailândia, país das comidas exóticas, possui em seu cardápio algumas das receitas mais diversificadas de todo o mundo, devido a grande disponibilidade de ingredientes e temperos, cada prato tailandês possui uma história que o conecta com uma região do país.
A respeito do conteúdo abordado na unidade de culinária Tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. O café da manhã Tailandês é uma pequena refeição, nele é comum o consumo de arroz, algum tipo de carne, ovos e conservas.
II. Para os tailandeses, o jantar é considerado a refeição principal do dia.
1. A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
2. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
3. As asserções I e II são proposições falsas.
4. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
5. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Na culinária tailandesa, assim como a vietnamita, o jantar é considerado a refeição principal do dia, ela é composta por arroz, peixe ou outro tipo...

Na culinária tailandesa, assim como a vietnamita, o jantar é considerado a refeição principal do dia, ela é composta por arroz, peixe ou outro tipo de proteína, sopa nas mais diversas formas de preparação. Ainda incluem nessa refeição o alimento base que é o arroz, além de diversas hortaliças em forma de salada, molhos e sobremesas ou a fruta in natura.
Considerando o conteúdo estudado a respeito da cultura Tailandesa, analise as afirmativas a seguir:
I. O café da manhã consiste em uma “pequena” refeição. É comum os tailandeses consumirem no café da manhã arroz com alguma proteína, normalmente frango, porco ou algum fruto do mar, além de ovos e conservas.
II. No almoço, a refeição é mais leve. Na maioria das vezes, ela consiste em um único prato, como o arroz frito ou até mesmo em um sanduíche.
III. Os pratos e a alimentação local da Tailândia se alteram dependendo da região. Na região norte, por exemplo, é comum o consumo do prato chamado Larp, que é à base de fígado, carne de pato ou porco, além de inúmeras hortaliças. A região norte é conhecida por seus pratos serem mais leves e menos elaborados.
IV. Na Tailândia, os talheres principais nas refeições são garfos e facas, sendo que raramente usa-se colheres.
1. II e III.
2. I e III.
3. III, IV e I.
4. I e IV.
5. I, II e III.

Cada região do país possui características específicas e variações dos pratos típicos, mas sempre apresentam sabores intensos e o uso de especiaria...

Cada região do país possui características específicas e variações dos pratos típicos, mas sempre apresentam sabores intensos e o uso de especiarias. O arroz é um prato base, consumido em toda a Ásia, e na Tailândia é servido de diversas formas: frito, cozido, entre outras.
A respeito do conteúdo abordado na unidade de culinária tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A gastronomia Tailandesa é uma das mais ricas e apreciadas de todo o mundo, a sua cultura foi influenciada por povos hindus, mom, birmanesa e khemer.
II. A principal religião da Tailândia é o budismo, o que influencia na arte do país e até mesmo na gastronomia e na arquitetura.
1. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
2. A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. As asserções I e II são proposições falsas.
4. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
5. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

A comida tailandesa é um rico universo de aromas, sabores, texturas e temperos a ser descoberto! Essa incrível combinação resulta na mistura de qua...

A comida tailandesa é um rico universo de aromas, sabores, texturas e temperos a ser descoberto! Essa incrível combinação resulta na mistura de quatro elementos: o salgado, o doce, a pimenta e o ácido. Definida como delicada e equilibrada, a cozinha thai precisa ser apreciada, não apenas com o paladar, mas com os olhos e a alma!
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre culinária tailandesa, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A Tailândia é um país conhecido pela sua culinária de rua, marcada pelo consumo de insetos fritos. A prática de comer insetos é conhecida como "Rentomofagia".
II. ( ) O elevado consumo de insetos se dá em cidades pequenas, situadas ao norte da Tailândia. Nas cidades maiores, esse costume é pouco difundido, devido à alta disponibilidade de outros alimentos.
III. ( ) A ingestão de insetos se iniciou devido à escassez de comida. Os insetos possuem alto teor proteico, sendo benéficos para a alimentação. Mesmo com muita variedade de alimentos nos dias de hoje, atualmente essa tradição continua em diversas regiões.
IV. ( ) Uma comida tailandesa considerada bastante incomum aos olhos ocidentais é o Larb Mote Daeng.
1. V, V, F, V.
2. F, V, V, V.
3. F, F, V, V.
4. F, V, F, V.
5. V, F, V, F.

A gastronomia Tailandesa é muito colorida e possui uma seleção variada de aromas e sabores. Os pratos são característicos podem ser suaves, doces o...

A gastronomia Tailandesa é muito colorida e possui uma seleção variada de aromas e sabores. Os pratos são característicos podem ser suaves, doces ou picantes. O consumo de verduras e legumes é muito comum em todos os pratos, devido à abundância deles, que possibilita uma ampla e criativa variedade de pratos. Os pratos são conhecidos, em especial, pelo uso de hortaliças e condimentos muito frescos, como manjericão, alho, folha de limão, pimenta, gengibre, coco, erva cidreira, tamarindo, além de uma infinidade de entre outras especiarias.
A respeito do conteúdo abordado na da culinária Tailandesa, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. O arroz é o ingrediente base da culinária tailandesa.
II. A Tailândia é o maior exportador de arroz do mundo.
1. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
2. A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. As asserções I e II são proposições falsas.
4. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
5. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

Uma característica tailandesa quanto à gastronomia é que o país apresenta uma culinária muito rica em cores, com variados aromas e sabores, sua ess...

Uma característica tailandesa quanto à gastronomia é que o país apresenta uma culinária muito rica em cores, com variados aromas e sabores, sua essência gastronômica, com a mistura correta entre os alimentos tornando o equilíbrio fundamental.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária tailandesa, pode-se afirmar o consumo de verduras e hortaliças no país é muito alto porque:
1. é uma culinária saudável.
2. há uma abundância de vegetais no país, que possui solo e clima propício para o plantio.
3. é uma culinária vegetariana.
4. esses ingredientes possuem propriedades terapêuticas.
5. a culinária tailandesa usa somente alimentos orgânicos.

Devido à escassez de alimentos na Tailândia, em momentos difíceis, buscou-se uma alternativa barata e de alto teor proteico que pudesse alimentar a...

Devido à escassez de alimentos na Tailândia, em momentos difíceis, buscou-se uma alternativa barata e de alto teor proteico que pudesse alimentar a população daquela região, assim se deu origem à entomofagia na Tailândia, a população começou a consumir animais como baratas, larvas, cobras e até mesmo o escorpião.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária tailandesa, pode-se afirmar que atualmente o consumo de insetos na Tailândia é:
1. elevado, o consumo de animais exóticos ainda está muito presente e incorporado na sua cultura.
2. baixo, pois os mais jovens preferem se alimentar apenas de vegetais a ter que ingerirem alimentos estranhos.
3. muito baixo, antes era uma alimentação por necessidade, atualmente apenas por cultura, ou em regiões carentes.
4. muito alto, a Tailândia é um país de clima impróprio para criação de animais, necessitando da fonte proteica dos insetos.
5. muito baixo, pois as fazendas produtoras de insetos para alimentação se extinguiram.

A comida Tailandesa não é apenas considerada um alimento para satisfazer as necessidades nutricionais do indivíduo, os tailandeses, ao usarem inúme...

A comida Tailandesa não é apenas considerada um alimento para satisfazer as necessidades nutricionais do indivíduo, os tailandeses, ao usarem inúmeras ervas e ingredientes na preparação de seus pratos, acreditam que estes são responsáveis por inúmeros benefícios medicinais, sendo necessário somente o equilíbrio entre eles.
Considerando o conteúdo estudado a respeito da culinária Indiana, analise as afirmativas a seguir:
I. É muito comum o consumo de alimentos fritos e refogados na culinária tailandesa, como legumes, ovos, carnes, macarrão, e até mesmo o arroz.
II. O consumo de sopas é muito comum. Considerada uma entrada, ela varia dependendo dos ingredientes a serem utilizados, porém, o mais comum é que sejam preparadas à base de leite de coco e curry de inúmeras especiarias.
III. A salada tailandesa é o único prato que não é picante, sendo usada para acompanhar os demais pratos.
IV. O consumo de salada na Tailândia é muito alto devido à grande produção de hortaliças. As saladas são bem elaboradas, coloridas e variadas.
1. III e IV.
2. I, II e IV.
3. I e III.
4. I, III e IV.
5. II e III.

A Tailândia, bem como outros países asiáticos, prezam pelo uso de vegetais e frutas frescas, possui como base da culinária um grande consumo de arr...

A Tailândia, bem como outros países asiáticos, prezam pelo uso de vegetais e frutas frescas, possui como base da culinária um grande consumo de arroz e frutos do mar, além de utilizar pouco óleo no preparo de suas refeições, motivo pelo qual é considerada, além de exótica, saudável.
De acordo com o conteúdo de cardápios estudado na culinária tailandesa, analise as alternativas a seguir e associe-as com suas respectivas características.
( ) Um espetinho de carne de porco marinado com leite de coco e cúrcuma e acompanhado com molho de amendoins.
( ) É uma bebida amplamente consumida na Tailândia, feita com água quente, chá-preto e leite condensado.
( ) É um tipo de linguiça que tem como base a carne de porco e alho.
( ) É um prato preparado em uma grande panela e leva misturas de carne de porco como bacons, lombo, joelho e pé. Essas misturas são cozidas com especiarias, incluindo a canela, além de ovos e cogumelos.
( ) É um prato à base de leite de coco e frango. Essa sopa é aromatizada com a raiz gangal, tomate, cogumelos e capim limão.
1. 2, 1, 3, 5, 4.
2. 5, 3, 4, 2, 1.
3. 1, 3, 2, 5, 4.

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