tpoa A2

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· Pergunta 1
0,25 em 10 pontos
	
	
	
	Você é médico veterinário e foi  convidado para ministrar um treinamento sobre bem estar animal para funcionários e caminhoneiros referentes as etapas de embarque, transporte e desembarque  de suínos direcionados ao abate frigorífico sob inspeção federal.
Quais pontos seria indispensável de serem abordados nas três etapas (cite ao menos um ponto para cada etapa justificando sua resposta).
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	Embarque: jejum (evita contaminação no abate por rompimento), condução sem estresse (qualidade da carne) e rampa de 25º (evita contusões)
Transporte: Densidade da carga adequada para evitar estresse na hora do transporte e perdas de animais
Desembarque: piso antiderrapante para evitar contusoes com decline de 25º
	Resposta Correta:
	[Nenhuma]
	Comentário da resposta:
	Angulação máxima de 20º (ideal 15º)
	
	
	
· Pergunta 2
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Sabe-se que a área mínima nas pocilgas de chegada e seleção nas instalações dos frigoríficos  para suínos conforme especificado na Portaria 711, de 1 de novembro de 1995, deve ser:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
0,60 m2 por suíno de até 100 kg e 1 m2 nos demais casos
	Respostas:
	 
0,60 m2 por suíno de até 100 kg e 1 m2 nos demais casos
	
	2,5 m2 por suíno de até 100 kg e 1 m2 nos demais casos
	
	0,60 m2 por suíno de até 100 kg e 2,5 m2 nos demais casos
	
	2,5 m2 por suíno de até 100 kg e 0,60 m2 nos demais casos
	
	  3,5 m2  por suíno de até 100 kg e 1 m2 nos demais casos
	
	
	
· Pergunta 3
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Sobre a Instrução Normativa nº 3, de 17 de janeiro de 2000, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade.
	Respostas:
	A operação de insensibilização é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 35 minutos após a sangria.
	
	A operação de insensibilização é realizada após seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 15 minutos após a sangria.
	
	A operação de sangria é realizada pela seção dos grandes vasos do pescoço, no máximo 45 minutos após a insensibilização.
	
	 
A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização do animal, de modo a provocar um rápido, profuso e mais completo possível escoamento do sangue, antes que o animal recupere a sensibilidade.
	
	A operação de sangria é realizada pela seção dos pequenos vasos do pescoço, no máximo 60 minutos após a insensibilização.
	
	
	
· Pergunta 4
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	A contaminação de carcaças de animais com enterobactérias devido ao rompimento de vísceras durante o abate pode estar relacionada ao manejo pré-abate. Entre as medidas que são consideradas essenciais no pré-abate para evitar essa contaminação, é fundamental:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
que os animais fiquem sem se alimentar por período determinado de acordo com a espécie animal.
	Respostas:
	que os animais sejam mantidos em jejum hídrico e de alimento desde 24 horas antes do abate, independentemente da espécie animal.
	
	que a região ventral do animal seja lavada e secada com toalha antes do abate.
	
	que os animais permaneçam se alimentando até o momento exato em que forem insensibilizados para o abate.
	
	 
que os animais fiquem sem se alimentar por período determinado de acordo com a espécie animal.
	
	que os bovinos e suínos animais fiquem em jejum hídrico nos currais das dependências do frigorífico.
	
	
	
· Pergunta 5
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Sobre o Jejum em animais de açougue, marque a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
O jejum das aves  varia entre a  6 a 8 horas, não podendo exceder 12 horas entre a retirada da ração na granja até o momento do abate.
	Respostas:
	O jejum em suínos deve ser de 4 horas,  não podendo exceder 24 horas entre a retirada da ração na granja até o momento do abate.
	
	O jejum em suínos deve ser de 12 horas,  não podendo exceder 12 horas entre a retirada da ração na granja até o momento do abate.
 
	
	O jejum em bovinos deve ser de 8 horas,  não podendo exceder 12 horas entre a retirada da ração na granja até o momento do abate.
	
	 
O jejum das aves  varia entre a  6 a 8 horas, não podendo exceder 12 horas entre a retirada da ração na granja até o momento do abate.
	
	Nenhuma das alternativas está correta
	
	
	
· Pergunta 6
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Estudos sobre bem estar animal começaram a ser desenvolvidos ainda na década de 70, a partir do interesse da sociedade sobre o sofrimento animal, houve um avanço significativo, e muito conhecimento tem sido construído. Na realização do transporte de suínos para o abate é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
os riscos de comportamento de ameaça e luta podem ser elevados quando suínos oriundos de diferentes propriedades são misturados pouco antes do transporte.
	Respostas:
	 
os riscos de comportamento de ameaça e luta podem ser elevados quando suínos oriundos de diferentes propriedades são misturados pouco antes do transporte.
	
	Os suínos são animais gregários e por isso devem ser misturados a lotes diferentes durante o transporte a fim estabelecer uma hierarquia social entre eles.
	
	a etapa do embarque dos suínos não é considerado um problema pois apresentam facilidade em subir rampa devido sua  fisiologia cardíaca.  
	
	os principais problemas de estresse no transporte de suínos é a menor densidade da carga.
	
	motoristas cuidadosos e direção tranquila, um menor espaço entre os animais, com menor circulação de vento, é recomendável, devido a mínima movimentação dos animais.
	
	
	
· Pergunta 7
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Quanto a  etapa de sangria dos animais de  açougue , é correto  afirmar:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização  e no caso de aves deve ocorrer em até 12 segundos.
	Respostas:
	A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização  e no caso de suínos deve ocorrer em até 60 segundos.
	
	 
A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização  e no caso de aves deve ocorrer em até 12 segundos.
	
	A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização  e no caso de bovinos deve ocorrer após um minuto.
	
	A operação de sangria deve ser iniciada logo após a insensibilização  e no caso de aves deve ocorrer em até 30 segundos.
	
	Nenhuma das alternativas está correta.
 
	
	
	
· Pergunta 8
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Analise as assertivas e assinale a correta.
	
	
	
	
		Respostas Selecionadas:
	 
É obrigatória a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate por servidor competente do serviço de inspeção e fiscalização.
	Respostas:
	Todos os animais que chegam ao estabelecimento devem aguardar um período de carência de dez dias antes do abate.
	
	 
É obrigatória a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate por servidor competente do serviço de inspeção e fiscalização.
	
	Nenhuma das alternativas está correta
 
	
	É expressamente vedado o abate de animais de diferentes espécies em um mesmo estabelecimento.
	
	Qualquer suspeita surgida durante a realização da inspeção dos animais destinados ao abate implica, necessariamente, o isolamento e a condenação do animal envolvido e do respectivo lote.
	
	
	
· Pergunta 9
0 em 0,15 pontos
	
	
	
	O manejo pré-abate está diretamente ligado ao bem-estar animal, sendo que em diversos países vigora a adoção das técnicas de abate humanitário. Essas técnicas são definidas como o conjunto de procedimentos que garantem o bem-estar dos animais durante o embarque na propriedade rural e o manejo no frigorífico. Cumpre ressaltar que o abate humanitário não é só sinônimo de qualidade sanitária, mas também de qualidade ética, além de fazer parte da preocupação dos consumidores.Disponível em: . Acesso em: 4 set. 2019 (adaptado). Acerca do abate humanitário, avalie as afirmações que se seguem e marque a alternativa correta:
I. O transporte é uma das etapas importantes do abate humanitário e, se realizado de forma inadequada, poderá ocasionar grande estresse aos animais, o que pode comprometer a qualidade da carcaça.
II. Caso os procedimentos de abate provoquem estresse nos animais, há possibilidade de que sejam produzidas carnes de pior qualidade, devido à redução nas concentrações de glicogênio no músculo, que impede a produção de lactato e a queda do pH.
III. O uso de currais de sequestro nos frigoríficos deve ser utilizado para exame de todos os animais destinados ao abate.
 
IV. A sangria é uma etapa imprescindível ao abate humanitário e é responsável por deixar o animal inconsciente para facilitar a esfola.
 
V. O banho de aspersão nos currais de chegada tem como tem como finalidade diminuir o estresse dos animais ocasionada durante o transporte.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
I, II e III.
	Respostas:
	I, II, IV e V
	
	 
I, II e V.
	
	II, IV e V.
	
	I, III e V.
	
	I, II e III.
	
	
	
· Pergunta 10
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Considerando-se  o RIISPOA os currais  para abate de bovinos classificam-se em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
de chegada e seleção,  de observação  e de matança.
	Respostas:
	de seleção, de necropsia e de matança.
	
	 
de chegada e seleção,  de observação  e de matança.
	
	de chegada e seleção, de entrada e de descanso.
	
	de chegada e recepção, de sequestro e de necropsia.
	
	de entrada, de sequestro e de matança.
	
	
	
· Pergunta 11
0,15 em 0,15 pontos
	
	
	
	Atualmente, a indústria avícola brasileira tem analisado as atividades rotineiras dentro das granjas. O planejamento, a execução e a avaliação do envio das aves para o abatedouro são etapas importantes para se evitar perdas econômicas por contusões e morte. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
I . A apanha das aves deve ser realizada pelas pernas e asas afim de evitar fraturas e contusões
II. A equipe que executa o carregamento e o transporte deve receber orientação no sentido de proporcionar o menor estresse para as aves.
III . As aves devem transportas respeitando-se a densidade e geralmente a mais  recomendada é de 8 aves por caixa, podendo variar de acordo peso vivo da ave.
IV . No abatedouro, as áreas de espera e de desembarque devem ser dimensionadas para que o tempo de espera das aves seja entre 10 horas e 12 horas.
Estão certos apenas os itens:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
II e III apenas
	Respostas:
	 
II e III apenas
	
	I e II apenas
	
	I, II e IV apenas
	
	I e IV apenas
	
	I, II, III e IV