Propriedades físico-quimica da agua

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Propriedades físico-químicas da água
 DEFINIÇÃO:
" A água é o principal componente dos sistemas vivos 
para que as reações mais diversas ocorram" 
-Composto inorgânico; 
-Toda célula é composta por 75% de água; 
-Substância mais abundante nos seres vivos; 
-Quanto mais velha uma pessoa menos água ela tem; 
 
 ESTRUTURA: 
-É formado por 2 átomos de hidrogênio e 1 átomo de 
oxigênio (disposição não linear); 
-Possui ligação covalente (compartilhamento de 
elétrons); 
-A água é uma molécula polar e anfipática devido a 
carga diferentes nos polos 
-Pontes de hidrogênio -> tipo de força intermolecular 
intenso 
-A água é um mediador da entropia(desordem do 
organismo); 
-Temperaturas da água: sólido/ líquido/ 
gasoso; 
 
 PROPRIEDADES DA ÁGUA: 
 
1. SOLVENTE UNIVERSAL: 
(devido ter potencialidade de ações isoliticas) 
-dissolver "separar" ; 
-hidrofílica: se mistura com a água 
(ex: sais, açucares, proteínas); 
-hidrofóbica: não se mistura com a água; 
SOLVENTE + SOLUTO=SOLUÇÃO 
 
2. REAÇÕES QUÍMICA: 
 -transformação(REAGENTES -> PRODUTOS) 
 -H2O-> PODE SER REAGENTE OU PRODUTO 
-Hidrólise:(separação de átomos) água como 
reagente 
 -Síntese por desidratação: (união de átomos) água 
como produto 
 
3. MODERADOR DE TEMPERATURA: 
-Alto calor específico: quantidade de energia 
necessária( 1 cal) para que haja variação de 1°C em 1g 
de água; 
-pouca variação de temperatura( de 0° até 100° C) 
-para congelar 0°C a água expande e diminui a 
densidade; 
 
4. ADESÃO E COESÃO: 
-Adesão: se unem a outras moléculas polares 
(Ex. Papel molhado); 
-Coesão: forte ligação entre as moléculas de água 
(Ex. Pingos de água); 
*Gera a tensão superficial: fenômeno físico que cria 
uma película de força na superfície de um líquido 
(Ex. Mosquito na água) 
ADESÃO + COESÃO= CAPILARIDADE 
(EX. ÁGUA DAS RAÍZES PARA AS FOLHAS POR MEIO DE 
VASOS CONDUTORES)