olfato_e_paladar_med_20102

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Neurônio de 1ª ordem
Neurônio de 2ª ordem
OLFATOOLFATO
1. CADA CÉLULA 
RECEPTORA EXPRESSA 
UM ÚNICO TIPO DE 
RECEPTOR;
2. O RECEPTOR NÃO É
ESPECÍFICO PARA UMA 
MOLÉCULA ODORANTE, 
OU SEJA, VÁRIOS 
ODORANTES PODEM 
ATIVAR O MESMO 
RECEPTOR;
3. O ODORANTE ATIVA 
VÁRIOS NEURÔNIOS 
RECEPTORES 
DIFERENTES;
4. A ID DE UM ODORANTE É
CODIFICADA POR VÁRIOS 
RECEPTORES QUE 
RECONHECEM 
CARACTERÍSTICAS 
ESTRUTURAIS 
DIFERENTES 
CODIFICACODIFICAÇÇÃO NEURAL OLFATIVAÃO NEURAL OLFATIVA
CADA GLOMÉRULO 
RECEBE INF. DE 
UM ÚNICO TIPO DE 
RECEPTOR;
TRANSDUTRANSDUÇÇÃO NEURAL OLFATIVAÃO NEURAL OLFATIVA
TRANSDUTRANSDUÇÇÃO NEURAL OLFATIVAÃO NEURAL OLFATIVA
TRANSDUTRANSDUÇÇÃO NEURAL OLFATIVAÃO NEURAL OLFATIVA
ADAPTAADAPTAÇÇÃO OLFATIVAÃO OLFATIVA
VIA CAM-Ca+2
INATIVAÇÃO CANAL
ATIVAÇÃO PDE
VIAS ASCENDENTES OLFATIVASVIAS ASCENDENTES OLFATIVAS
VIAS ASCENDENTES OLFATIVASVIAS ASCENDENTES OLFATIVAS
ADAPTAADAPTAÇÇÃO OLFATIVAÃO OLFATIVA
VIA CAM-Ca+2
INATIVAÇÃO CANAL
ATIVAÇÃO PDE
VIAS ASCENDENTES OLFATIVASVIAS ASCENDENTES OLFATIVAS
FEROMÔNIOSFEROMÔNIOS
FEROMÔNIOSFEROMÔNIOS
GUSTAGUSTAÇÇÃOÃO
BOCABOCA
LLÍÍNGUA E PAPILAS GUSTATIVASNGUA E PAPILAS GUSTATIVAS
Células receptoras gustativas não são neurônios mas fazem sinapses com 
axônios gustativos aferentes
RECEPTORES GUSTATIVOSRECEPTORES GUSTATIVOS
RECEPTORES RECEPTORES 
GUSTATIVOSGUSTATIVOS
SALGADOSALGADO
SALGADOSALGADO
ÁÁCIDOCIDO
ÁÁCIDOCIDO
AMARGOAMARGO
Quinino
AMARGOAMARGO
DOCEDOCE
DOCEDOCE
ADOADOÇÇANTE ARTIFICIALANTE ARTIFICIAL
LLÍÍNGUA E PAPILAS GUSTATIVASNGUA E PAPILAS GUSTATIVAS
Immunolocalizaton of 
gustducin within the spindle-
shaped cells indicated by
green immunofluorescence. 
Gustducin is a G-protein that
is involved in bitter-and-
sweet-taste signal
transduction. 
GUSTADUCINAGUSTADUCINA
RESPOSTAS SENSORIAISRESPOSTAS SENSORIAIS
UMA ÚNICA FIBRA PODE RESPONDER MELHOR A UM ESTÍMULO, 
MAS CONSEGUE DETECTAR OUTROS.
UMAMI UMAMI 
O 5O 5ºº SABORSABOR
VIAS CENTRAIS GUSTATIVASVIAS CENTRAIS GUSTATIVAS
SOMESTESIA QUSOMESTESIA QUÍÍMICAMICA
Submodalidade sensorial entre somestesia e sentidos químicos, 
capaz de detectar substâncias químicas irritantes, através de 
nociceptores nas mucosas nasal, oral e ocular, adicionando aos 
sabores e cheiros outras características como dor, ardência e 
sensação de frio.