Em relação aos minerais, qual é o principal risco que o consumo de pescado oferece? Explique.

Quase todas espécies de peixe possuem traços de metilmercúrio (MeHg) que são facilmente absorvidos pela corrente sanguínea e distribuídos por todo o corpo, incluindo o cérebro. A intoxicação humana por mercúrio é um problema de saúde pública que afeta principalmente as populações ribeirinhas, que têm os peixes como base da dieta alimentar. Mesmo assim, o assunto deve receber a atenção de todos aqueles que consomem peixe regularmente. Além disso, essa neurotoxina é capaz de atravessar as barreiras placentária e hematoencefálica, afetando negativamente o cérebro em desenvolvimento. Por isso, mulheres em fase gestacional devem ter um cuidado ainda maior referente ao consumo de peixe possivelmente contaminado por mercúrio.

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metilmercúrio (MeHg) que são facilmente absorvidos pela corrente sanguínea e distribuídos por todo o corpo, incluindo o cérebro