Por que a utilização da glicose está reduzida pelo organismo no jejum?

Apesar dos neurônios só utilizarem a glicose como fonte de energia, sem

empregar os ácidos graxos livres ou lipídeos para essa atividade, eles são capazes

também de utilizar, se preciso, os corposcetônicos (b-hidroxibutirato) originado no

fígado por meio de ácidos graxos. Essa capacidade é fundamental no momento em

que o corpo está em jejum prolongado ou inanição, após a quebra integral do

glicogênio, pois possibilita que o cérebro utilize a gordura armazenada como

combustível. Todo esse processo permite a conservação de proteínas musculares,

que só serão usadas em último caso (pela gliconeogênese no fígado) quando

ocorrer a inanição grave (MARZOCCO, 2015)

liberação do glucagon