A respeito da gestão de materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é correto afirmar: A classificação ABC é uma ferramenta ger...

Resposta correta Estácio:

 Um aumento do nível de estoque mantido pela UAN é acompanhado de um aumento dos custos de armazenamento, que incluem elementos, como custo de área útil, controle de temperatura, iluminação e manutenção.

A respeito da gestão de materiais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é correto afirmar: - A classificação ABC é uma ferramenta gerencial amplamente utilizada por restaurantes e pode ser empregada no processo de compras de uma UAN, fornecendo informações sobre a importância e o valor dos materiais. - Um aumento no nível de estoque mantido pela UAN está associado a um aumento nos custos de armazenamento, que incluem elementos como custo de área útil, controle de temperatura, iluminação e manutenção. - O estoque de segurança é a quantidade adicional de material que deve existir na organização para prevenir qualquer eventualidade causada pelo consumo anormal de material. - Os pedidos de compra devem ser feitos em duas vias: uma para o chefe de cozinha e outra para o arquivamento da chefia da UAN. - As principais finalidades da ficha de estoque são controlar a movimentação de entrada e saída dos gêneros no estoque, auxiliar na elaboração do cardápio e avaliar os fornecedores. Espero ter ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, é só perguntar.