Neste contexto, durante a disciplina foi abordado que a manutenção da qualidade da água depende de fatores como a higienização do reservatório de á...

Neste contexto, durante a disciplina foi abordado que a manutenção da qualidade da água depende de fatores como a higienização do reservatório de água, origem da água e estado dos encanamentos. Nesse contexto, assinale a alternativa correta.


Somente deve ser utilizada água potável para todas as operações em estabelecimentos que manipulam alimentos, por isso, em nenhuma hipótese é possível utilizar água proveniente de poço artesiano.
É permitido a utilização de caixa d´água com rachaduras caso seja instalado um filtro em todas as saídas de água na cozinha, evitando contaminações.
Água fornecida pelo abastecimento público deve ser encaminhada a uma análise microbiológica anualmente, sem a necessidade de avaliar turbidez e pH.
A utilização de vapor pode ser de origem não potável quando este atinge temperaturas superiores a 100ºC.
Para garantir a segurança da água nas empresas do ramo alimentício, é necessário respeitar a frequência de higienização dos reservatórios, recomendável que ocorra em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.