A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, publicada no Diário Oficial do Estado de São Paulo, aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para...

A Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, publicada no Diário Oficial do Estado de São Paulo, aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Com base neste documento, analise a as afirmativas a seguir, sobre a realização da coleta, armazenamento e descarte de amostras, e assinale a alternativa que indique corretamente as verdadeiras e as falsas.

I. As amostras de alimentos que foram distribuídos sob refrigeração devem ser guardadas, no máximo, a 4ºC, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
II. As amostras de alimentos que foram distribuídos sob refrigeração devem ser guardadas, no máximo, a 4ºC, por 96 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
III. As amostras dos alimentos devem ser coletadas na segunda hora do tempo de distribuição.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuídos quentes devem ser guardadas sob congelamento a -18ºC por 72 horas.
V. A quantidade mínima de alimento a ser coletada é de 100g.
Está correto o que se afirma em:

I. As amostras de alimentos que foram distribuídos sob refrigeração devem ser guardadas, no máximo, a 4ºC, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.
III. As amostras dos alimentos devem ser coletadas na segunda hora do tempo de distribuição.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuídos quentes devem ser guardadas sob congelamento a -18ºC por 72 horas.
V. A quantidade mínima de alimento a ser coletada é de 100g.
a) I, III, IV e V, apenas.
b) II, III, IV e V, apenas.
c) II, IV e V, apenas.
d) I, IV e V, apenas.
e) Todas as afirmativas.