1) O índice de acidez é medido nas indústrias para vários alimentos como sucos, farinhas e bebidas em geral. Ele é expresso em termos de mg de NaOH...

Quando o índice de acidez de um alimento, como o óleo de caroço de algodão, é maior que o valor padronizado, isso implica que o alimento está mais ácido do que o esperado. Isso pode indicar uma possível deterioração do produto, alteração na qualidade ou até mesmo um processo de fabricação inadequado. É importante que os valores de acidez estejam dentro dos padrões estabelecidos para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos.