44) (PUC - MG-2007) Na produção de roscas em casa e na padaria, usam-se como ingredientes: farinha de trigo, sal, ovos, leite, fermento biológico, ...

44) (PUC - MG-2007) Na produção de roscas em casa e na padaria, usam-se como ingredientes: farinha de trigo, sal, ovos, leite, fermento biológico, açúcar, manteiga, etc. Há o preparo da massa para posteriormente levar a rosca para assar no forno. Na produção dessas roscas, só NÃO ocorre:

a) transformação do glicogênio em glicose.
b) fermentação alcoólica por fungo.
c) uso e produção de ATP na glicólise.
d) liberação de CO2 e participação de NADH2.