Durante o preparo, os alimentos podem receber contaminantes das mais variadas fontes. Essa contaminação pode ser minimizada pela implantação de um ...

Durante o preparo, os alimentos podem receber contaminantes das mais variadas fontes. Essa contaminação pode ser minimizada pela implantação de um programa de Boas Práticas em todos os elos da cadeia produtiva dos alimentos. Sobre esse programa, é correto afirmar que:

A contaminação cruzada pelos manipuladores de alimentos não ocorre durante a produção.
As manutenções dos equipamentos só devem ser realizadas em caso de defeitos.
Controle da potabilidade da água utilizada no processamento dos alimentos deve ocorrer a cada dois anos.
Controle de pragas é obrigatório nos locais onde se produzem alimentos e facultativo nos locais de
As superfícies que entram em contato direto com os alimentos podem ser fontes de bactérias patogênicas, devendo ser rigorosamente limpas e sanificadas.
a) A afirmativa I está correta.
b) A afirmativa II está correta.
c) A afirmativa III está correta.
d) A afirmativa IV está correta.
e) A afirmativa V está correta.