Sobre a água nos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA: A atividade de água é um dos fatores mais importantes para processamento, conservaçã...

Sobre a água nos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

A atividade de água é um dos fatores mais importantes para processamento, conservação e armazenamento dos alimentos.
A atividade de água pode ser expressa como a umidade relativa (UR) do ar que envolve alimento, em situação de equilíbrio termodinâmico.
Apenas conteúdo de água de um alimento é suficiente para prever sua estabilidade, assim, todos os alimentos são estáveis se apresentarem baixo conteúdo de água.
A umidade e a atividade de água são fatores importantes para garantir a estabilidade de um alimento devido às transformações microbiológicas e químicas.
Apenas a afirmativa A está incorreta.
Apenas a afirmativa B está incorreta.
Apenas a afirmativa C está incorreta.
Apenas a afirmativa D está incorreta.