A refratometria é um método ótico de análise de amostras no qual é medido índice de refração de um líquido. Por intermédio da refratometria, é poss...

A refratometria é um método ótico de análise de amostras no qual é medido índice de refração de um líquido. Por intermédio da refratometria, é possível

A concentração de lipídios insaponificáveis em amostras de gordura/óleo.
pH de frutas e de sucos de frutas.
A concentração de sólidos solúveis em soluções aquosas de açúcar.
A umidade em frutas frescas secas em estufa a vácuo.
A) Apenas a afirmativa A está correta.
B) Apenas a afirmativa B está correta.
C) Apenas a afirmativa C está correta.
D) Apenas a afirmativa D está correta.
E) As afirmativas A, B, C e D estão corretas.

Análise de Alimentos

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Colégio Objetivo

Estudando com Questões

16/05/2023

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(ENADE, 2011) A refratometria é um método ótico de análise de amostras no qual é medido o índice de refração de um líquido. Por intermédio da refratometria, é possível determinar

Análise de Alimentos • UniasselviUniasselvi

Raissa Lima

💡 1 Resposta

04.09.2023

A resposta correta é a alternativa E) As afirmativas A, B, C e D estão corretas. A refratometria é um método ótico que permite medir o índice de refração de um líquido, possibilitando a análise de diferentes propriedades, como a concentração de lipídios insaponificáveis em amostras de gordura/óleo, o pH de frutas e sucos de frutas, a concentração de sólidos solúveis em soluções aquosas de açúcar e a umidade em frutas frescas secas em estufa a vácuo.