Muito antigamente existiam apenas alguns tipos de açúcares, como melaço, mascavo, cristal, refinado, mel. Logo que perceberam o potencial do mercad...

Muito antigamente existiam apenas alguns tipos de açúcares, como melaço, mascavo, cristal, refinado, mel. Logo que perceberam o potencial do mercado com suas exigências, novos tipos foram surgindo como de coco, xarope de milho, agave, até de maçã. Mas, até hoje os mais utilizados são o mascavo e o branco refinado. Quais as diferenças entre eles?


O mascavo é cristalizado bege, suave, mantendo parte dos nutrientes, o refinado é branco, forte, mantendo os micronutrientes.
O mascavo é marrom claro, de sabor forte e sem micronutrientes, o refinado é forte no sabor, bege claro e mantém os micronutrientes.
O mascavo é líquido amarronzado, forte e mantém os nutrientes, o refinado é branco, suave sem micronutrientes.
O mascavo tem coloração marrom escuro, sabor acentuado e permanece com os nutrientes, o branco refinado é suave e perde todos os micronutrientes.
O mascavo possui cor bege bem clara, é suave e mantém parte dos nutrientes, o refinado é branco de sabor suave sem micronutrientes.