Segundo Philippi (2014), para que os procedimentos de pesagem e medição de ingredientes sejam adequados, são essenciais conhecimento da capacidade ...

Segundo Philippi (2014), para que os procedimentos de pesagem e medição de ingredientes sejam adequados, são essenciais conhecimento da capacidade volumétrica dos utensílios e sua padronização de medidas. Assim, é possível saber a densidade do alimento (gramas de alimento por unidade de volume) e estimar a quantidade do ingrediente para qualquer utensílio utilizado. Sobre exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Para medir óleos e azeites, deve-se colocar medidor em uma superfície plana e despejar líquido, verificando nível na altura dos olhos até que chegue à demarcação desejada. ( ) Para medir manteiga, deve-se com antecedência deixar em temperatura ambiente. Posteriormente, com uma colher, deve ser colocado no recipiente e nivelar com auxílio de uma espátula. ( ) Para medir farinha de trigo, deve-se colocar no medidor utilizando uma colher, após deve-se pressionar para eliminar possíveis espaços livres, por fim, com auxílio de uma espátula deve-se nivelar. ( ) Para medir açúcar, deve-se primeiro peneirar para eliminar grumos, após com uma colher colocar ingrediente no medidor e por fim, com auxílio de uma espátula ou faca nivelar. Assinale a alternativa que apresenta a CORRETA:


A) V-V-F-F
B) V-F-F-V
C) F-F-V-V
D) F-V-F-V