A terapia nutricional tem como principais objetivos prevenir e tratar a desnutrição, preparar o paciente para o procedimento cirúrgico e clínico, melhorar a resposta imunológica e cicatricial, modular a resposta orgânica ao tratamento clínico e cirúrgico, prevenir e tratar as complicações infecciosas e não infecciosas decorrentes do tratamento e da doença, melhorar a qualidade de vida do paciente, reduzir o tempo de internação hospitalar, reduzir a mortalidade e, consequentemente, diminuir custos hospitalares. Em relação ao cuidado nutricional, são de responsabilidade do profissional de enfermagem:

Conhecer a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação;
anotar na prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação;
auxiliar o paciente na refeição, quando necessário.
A) Conhecer a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; auxiliar o paciente na refeição, quando necessário.
B) Realizar a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; auxiliar o paciente na refeição, quando necessário.
C) Conhecer a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação; e modificar a prescrição de dieta quando necessário.
D) Realizar a prescrição da dieta do paciente e observar a sua aceitação; anotar na prescrição as alterações funcionais relacionadas à alimentação e modificar a dieta conforme necessário.
E) enfermeiro não tem responsabilidades sobre cuidado nutricional.