A conservação de pescados é um processo crucial para garantir a qualidade e a segurança alimentar desses produtos. Existem diversas técnicas de con...

A conservação de pescados é um processo crucial para garantir a qualidade e a segurança alimentar desses produtos. Existem diversas técnicas de conservação disponíveis, como a refrigeração, o congelamento, a salga e a defumação. A escolha da técnica mais adequada depende do tipo de peixe, das condições de armazenamento e do objetivo final do produto. O congelamento é uma das técnicas mais utilizadas para a conservação de pescados, pois é capaz de preservar as características sensoriais e nutricionais dos peixes por um período mais longo em comparação com outras técnicas. No entanto, é importante ressaltar que o tempo e a temperatura de armazenamento devem ser controlados adequadamente pa