Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Sobre as características d...

Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Sobre as características desses ácidos graxos, analise as sentenças a seguir:
I- A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol.
II- A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL.
III- Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.
IV- São gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da incorporação de íons de hidrogênio (processo de hidrogenação) pela indústria, apresentando consistência mais sólidas, estáveis e de maior durabilidade.
Assinale a alternativa CORRETA:

A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.

Nutrição Humana

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30/05/2023

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Avaliação II - Individual Nutrição Humana

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Ed

08.08.2023

A alternativa correta é a letra C. As sentenças I, II e IV estão corretas. A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol, reduz a concentração plasmática do HDL e é resultado da hidrogenação dos óleos vegetais, apresentando consistência mais sólida, estável e de maior durabilidade.

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