6º) Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção de margarinas. Sobre as características desses ácidos graxos, analise as sentenças a seguir:
I- A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol.
II- A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL.
III- Quanto mais mole for a consistência da margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans.
IV- São gorduras que sofrem modificação na molécula dos óleos vegetais líquidos através da incorporação de íons de hidrogênio (processo de hidrogenação) pela indústria, apresentando consistência mais sólidas, estáveis e de maior durabilidade.
A As sentenças I, II e IV estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.