Sobre método de cocção calor seco com ou sem gordura, analise as sentenças a seguir: I- Gratinar é O nome dado à técnica muito utilizada em churras...

Sobre método de cocção calor seco com ou sem gordura, analise as sentenças a seguir: I- Gratinar é O nome dado à técnica muito utilizada em churrasco, e é quando se coloca O alimento em espeto no fogo. II- Frigir é a técnica mais utilizada em lanchonete e consiste em colocar alimento em muita gordura quente. III- Assar é uma técnica em que se coloca alimento no forno para que fique com uma camada dourada e crocante. IV- Saltear é a técnica que consiste em colocar alimento numa frigideira com pouca gordura e mexer constantemente. Assinale a alternativa CORRETA:

I- Gratinar é O nome dado à técnica muito utilizada em churrasco, e é quando se coloca O alimento em espeto no fogo.
II- Frigir é a técnica mais utilizada em lanchonete e consiste em colocar alimento em muita gordura quente.
III- Assar é uma técnica em que se coloca alimento no forno para que fique com uma camada dourada e crocante.
IV- Saltear é a técnica que consiste em colocar alimento numa frigideira com pouca gordura e mexer constantemente.
A) Somente a sentença IV está correta.
B) Somente a sentença III está correta.
C) Somente a sentença II está correta.
D) As estão corretas.