"Enquanto profissional de saúde, o papel do nutricionista se estende em diversas funções relacionadas à nutrição e alimentação da popula...

"Enquanto profissional de saúde, o papel do nutricionista se estende em diversas funções relacionadas à nutrição e alimentação da população, desde seu início essa profissão vem passando por diversas transformações configurando assim o mercado de trabalho, que antes era caracterizado pelas competências mais tradicionais da profissão e hoje se estendem em outras áreas, constituindo um grande desafio profissional. O surgimento de novas áreas de atuação para o profissional nutricionista é determinado por diversos fatores, tais como, mudanças estruturais e transição alimentar e nutricional a concepção de alimentação como direito humano, os quais requerem abordagens diferenciadas desse profissional. " (texto extraído de BARROS, D.M.; MELO, M.A.;OLIVEIRA, M.H.M; SANTANA, M.S.; MELO, L.R.S. A atuação e importância do nutricionista no âmbito da saúde pública. Brasilian Journal of Development. 2019) Sobre a Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições e dá outras providências, considera-se que entre as atividades obrigatórias que o nutricionista deverá desenvolver para realizar as atribuições de nutrição em esportes e exercício físico, está: avaliar o perfil antropométrico e bioquímico, a composição corporal e o gasto energético do atleta ou do desportista. a área de alimentação coletiva é a área de atuação do nutricionista que abrange atendimento alimentar e nutricional de coletividades sadias, onde dentre as atividades obrigatórias são realizar diagnóstico nutricional dos indivíduos e elaborar o cardápio. as áreas de atuação do nutricionista são: nutrição em alimentação coletiva; nutrição clínica; nutrição em esportes e exercício físico; nutrição em saúde coletiva; nutrição na cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos; e marketing em nutrição. entre as atividades que competem ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em nutrição clínica, estão: prestar assistência nutricional e dietoterápica, solicitar exames laboratoriais, diagnosticar doenças nutricionais, prescrever suplementos nutricionais, promover educação nutricional. a área de atuação nutrição em saúde coletiva é aquela que abrange o atendimento alimentar e nutricional de coletividade ocasional ou definida, sadia ou enferma, em sistema de produção por gestão própria (autogestão) ou sob a forma de concessão (gestão terceirizada).