De acordo com o texto, assinale a alternativa correta. Método gravimétrico é utilizado para determinação da Aw. A Aw não é responsável por provoca...

De acordo com o texto, assinale a alternativa correta.

Método gravimétrico é utilizado para determinação da Aw.
A Aw não é responsável por provocar alterações nos alimentos que ocasiona a deterioração.
O conteúdo total de água no alimento corresponde ao valor da Atividade da Água.
Os microrganismos não conseguem utilizar a água livre presente nos alimentos.
A Aw dos alimentos será sempre inferior à da água, pois todos possuem solutos em sua composição.
a) Apenas a afirmativa 1 está correta.
b) Apenas a afirmativa 2 está correta.
c) Apenas a afirmativa 3 está correta.
d) Apenas a afirmativa 4 está correta.
e) Apenas a afirmativa 5 está correta.