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Os carboidratos são classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos desses açucares possuem grupo aldeído ou cetona livre capaz de reagir com o Cu+2 por isso são chamados açucares redutores. Leia as afirmativas abaixo e assinale a correta: (A)Açúcares redutores podem ser quantificados por espectrofotometria através dos métodos de Somogyi

Análise de Alimentos

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UNIP

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Pri Barroso

02/06/2023

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Ed

02.06.2023

A afirmativa correta é: (A) Açúcares redutores podem ser quantificados por espectrofotometria através dos métodos de Somogyi.

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