Em relação a bioacessibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.
A interação entre os nutrientes pode interfe...
Em relação a bioacessibilidade e biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.
A interação entre os nutrientes pode interferir na biodisponibilidade. Fatores relacionados tanto à dieta quanto ao individuo podem acabar interferindo na biodisponibilidade dos nutrientes. A presença de um nutriente no alimento ou dieta não é uma garantia de que ele será utilizado pelo organismo. A ingestão de fibras em excesso pode interferir apenas na absorção do cálcio. Fatores antinutricionais influenciam na diminuição do valor nutricional do alimento devido à redução da biodisponibilidade de nutrientes. A interação entre os nutrientes pode interferir na biodisponibilidade. Fatores relacionados tanto à dieta quanto ao individuo podem acabar interferindo na biodisponibilidade dos nutrientes. A presença de um nutriente no alimento ou dieta não é uma garantia de que ele será utilizado pelo organismo. A ingestão de fibras em excesso pode interferir apenas na absorção do cálcio. Fatores antinutricionais influenciam na diminuição do valor nutricional do alimento devido à redução da biodisponibilidade de nutrientes.
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