Paciente J.P.T., sexo masculino, 38 anos, 68 kg, 170 cm, entra no pronto-socorro com fratura de tornozelo, é internado para acompanhamento ortopéd...

A resposta correta é a alternativa A) Dieta geral, normocalórica, normoproteica, normolipídica, normoglicídica.

Considerando que o paciente apresenta uma fratura de tornozelo e não há informações sobre outras condições clínicas específicas ou necessidades especiais, a prescrição dietética mais adequada seria uma dieta geral, que é indicada para a maioria dos pacientes sem restrições alimentares específicas.

A dieta geral deve ser normocalórica, ou seja, fornecer calorias em quantidade adequada para manter o equilíbrio energético do paciente. Além disso, deve ser normoproteica, fornecendo uma quantidade adequada de proteínas para auxiliar na recuperação e cicatrização dos tecidos, incluindo o tornozelo fraturado.

Quanto aos lipídios e glicídios, a dieta deve ser normolipídica e normoglicídica, ou seja, fornecer quantidades adequadas de gorduras e carboidratos, respectivamente, para atender às necessidades nutricionais do paciente sem restrições específicas.

A dieta branda (opção B) geralmente é indicada em situações de digestão e absorção prejudicadas, o que não parece ser o caso do paciente com fratura de tornozelo.

As opções C, D e E sugerem uma dieta hipercalórica ou hiperproteica, o que não é necessário com base nas informações fornecidas e pode não ser indicado para a maioria dos pacientes com fratura de tornozelo. Portanto, a resposta correta é a alternativa A.