What is the recipe for making bread with whey and sourdough? 230 g of white sourdough at 20°C 325 ml of whey (or yogurt diluted with water to obtai...
What is the recipe for making bread with whey and sourdough?
230 g of white sourdough at 20°C
325 ml of whey (or yogurt diluted with water to obtain the amount) at 20°C
300 g of Italian flour '00'
100 g of strong whole wheat flour
100 g of white cornmeal
1 1/2 teaspoon of fine sea salt
The recipe requires the use of whey or diluted yogurt.
The dough should be left to rest for 10 minutes after being mixed.
The dough should be left to rest for 1 hour after being kneaded at 9:00 AM.
The bread should be baked for 50-60 minutes at 220°C.
230 g of white sourdough at 20°C
325 ml of whey (or yogurt diluted with water to obtain the amount) at 20°C
300 g of Italian flour '00'
100 g of strong whole wheat flour
100 g of white cornmeal
1 1/2 teaspoon of fine sea salt
The recipe requires the use of whey or diluted yogurt.
The dough should be left to rest for 10 minutes after being mixed.
The dough should be left to rest for 1 hour after being kneaded at 9:00 AM.
The bread should be baked for 50-60 minutes at 220°C.
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💡 1 Resposta
Ed 
A receita para fazer pão com soro de leite e fermento natural é a seguinte: - 230 g de fermento natural branco a 20°C - 325 ml de soro de leite (ou iogurte diluído em água para obter a quantidade) a 20°C - 300 g de farinha italiana '00' - 100 g de farinha integral forte - 100 g de fubá branco - 1 1/2 colher de chá de sal marinho fino A receita requer o uso de soro de leite ou iogurte diluído. A massa deve descansar por 10 minutos após ser misturada. A massa deve descansar por 1 hora após ser sovada às 9:00 da manhã. O pão deve ser assado por 50-60 minutos a 220°C.
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