What is the recipe for 100% rye sourdough bread? The recipe requires 200g of rye sourdough starter at 21°C. The recipe requires 50ml of water at 1...

Aqui está a receita para pão de centeio 100% fermentado naturalmente: Ingredientes: - 200g de fermento natural de centeio a 21°C - 50ml de água a 19°C - 300g de mistura de centeio gelatinizada quente - 300g de farinha de centeio - 1 colher de chá de sal marinho fino - Tempo de cozimento: 50 minutos Instruções: 1. Em uma tigela grande, misture o fermento natural de centeio com a água. 2. Adicione a mistura de centeio gelatinizada quente e misture bem. 3. Acrescente a farinha de centeio e o sal, e misture até formar uma massa homogênea. 4. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 12 horas, em temperatura ambiente, para fermentar. 5. Após o período de fermentação, pré-aqueça o forno a 220°C. 6. Transfira a massa para uma forma de pão previamente untada. 7. Faça alguns cortes superficiais na parte superior do pão. 8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com uma crosta firme. 9. Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir. Aproveite o seu pão de centeio 100% fermentado naturalmente!