De acordo com a classificação dos aditivos alimentares e as funções que cada grupo desempenha nos alimentos, analise as alternativas e assinale a q...

De acordo com a classificação dos aditivos alimentares e as funções que cada grupo desempenha nos alimentos, analise as alternativas e assinale a que melhor preenche as lacunas: Os __________ são substâncias que tornam possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases no alimento. Os __________ acidificam meio, transformando os alimentos e melhorando seu sabor. Os __________ são substâncias capazes de evitar a perda de água ou umidade nos alimentos, pois possuem propriedades higroscópicas (absorver água). Os __________ retardam processos de deterioração de produtos alimentícios, protegendo-os contra a ação de microrganismos ou de enzimas, aumentando de vida útil do alimento.


A) Conservantes, acidulantes, umectantes e retardadores.
B) Acidulantes, umectantes, conservantes e retardadores.
C) Umectantes, conservantes, acidulantes e retardadores.
D) Retardadores, conservantes, umectantes e acidulantes.