A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem con...

A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível afirmar: I. As gorduras trans são prejudiciais à saúde. II. As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço. III. O colesterol é um tipo de gordura trans. IV. Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas. Estão corretas: Escolha uma opção: a. I, II e III. b. III e IV. c. II e III. d. I, II e IV. e. I e II.