PERGUNTA 1 A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa...

PERGUNTA 1 A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível afirmar: I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde. II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço. III- O colesterol é um tipo de gordura trans. IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas. Estão corretas: a. I e II. b. II e III. c. III e IV. d. I, II e IV. e. I, II e III.