nalise as afirmativas a seguir: I. A conservação de alimentos tem como principal objetivo manter as características dos alimentos – inclusive suas...

nalise as afirmativas a seguir: I. A conservação de alimentos tem como principal objetivo manter as características dos alimentos – inclusive suas características nutricionais – pelo maior tempo possível, permitindo o seu consumo a médio e longo prazo, conforme o caso. II. A adoção de controles de tempo e temperatura nos processos de conservação pelo calor é indispensável para se identificar a ocorrência de possíveis falhas que possam favorecer a multiplicação de microrganismos sobreviventes ao processamento térmico III. O método mais comum de conservação de alimentos consiste no uso do frio ou na redução da temperatura, pois o abaixamento da temperatura inibe a ação das enzimas ou dos micróbios, porém, contrariamente ao calor ou à irradiação, não os elimina. Marque a alternativa CORRETA: a. A afirmativa I é verdadeira, e a II e III são falsas. b. A afirmativa III e II são verdadeiras, e a I é falsa. c. As três afirmativas são verdadeiras. d. A afirmativa II é verdadeira e a I e III são falsas. e. As três afirmativas são falsas.