As quatro fases do esquema metodológico para o planejamento de projetos de educação alimentar e nutricional são: 1) Concepção: Nesta fase, ocorre a identificação do problema, a definição dos objetivos e a elaboração do plano de ação. 2) Formulação: Nessa etapa, são definidas as estratégias e atividades que serão realizadas para alcançar os objetivos estabelecidos na fase de concepção. 3) Implementação: Aqui ocorre a execução das estratégias e atividades planejadas, envolvendo a mobilização de recursos, a realização de ações educativas e a promoção de mudanças de comportamento relacionadas à alimentação e nutrição. 4) Avaliação contínua: Essa fase é fundamental para monitorar e avaliar os resultados do projeto, permitindo a reorientação das estratégias e atividades, caso necessário, visando alcançar os melhores resultados possíveis. É importante ressaltar que a avaliação contínua é um processo fundamental em todas as fases do projeto, permitindo a análise dos resultados e a tomada de decisões para aprimorar as ações desenvolvidas.
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