1.2.1.5 – Paredes, portas e janelas: As paredes em alvenaria deverão ser impermeabilizadas até a altura mínima de 2,0 (dois) metros, com azulejos o...

1.2.1.5 – Paredes, portas e janelas: As paredes em alvenaria deverão ser impermeabilizadas até a altura mínima de 2,0 (dois) metros, com azulejos ou similares, brancos ou de cor clara. É conveniente que até a altura de 40 cm seja usado o mesmo material do piso. Outros tipos de materiais poderão ser empregados para impermeabilização das paredes, desde que aprovados pelo SIF. É necessário que o rejunte do material de impermeabilização seja também de cor clara e não permita acúmulo de sujidades. As paredes poderão ser ainda de estrutura metálica, vidro ou plástico rígido transparente. Consideram-se áreas “sujas”, a recepção de leite e de cestas plásticas, onde, a critério do SIF, poderá ser usado parede de tijolo de vidro com a finalidade de melhorar a iluminação. As paredes das câmaras deverão ser convenientemente isoladas e revestidas com cimento liso ou outro material aprovado. As portas deverão ser metálicas permitindo uma fácil higienização. Nas câmaras frias, serão de aço inoxidável, fibra de vidro ou outros materiais aprovados, dotadas ou não de cortina de ar. A largura deverá ser suficiente para atender a todos os trabalhos, além de permitir o livre trânsito de “carros” e equipamentos. As janelas serão de caixilhos metálicos instalados no mínimo a 2,0 (dois) metros do piso devendo ser evitados peitoris, os quais quando existentes, deverão inclinados e azulejados. As janelas deverão estar no mesmo alinhamento e prumo das paredes. É obrigatório o uso de telas milimétricas a prova de insetos em todas as janelas das dependências onde são elaborados produtos comestíveis. As armações das telas terão que ser construídas de maneira a não prejudicarem a iluminação das dependências. Na construção total ou parcial de paredes, não será permitida a utilização de materiais do tipo “elemento vasado” ou combogós, exceção à sala de máquinas.