Na fase de pós-absorção, ocorre uma diminuição na secreção de insulina devido à redução na taxa de absorção de glicose. Isso leva ao aumento da secreção de glucagon, que interfere na atividade das enzimas hepáticas. Como resultado, os nutrientes são mobilizados dos locais de armazenamento para manter a disponibilidade de combustível para os tecidos metabolicamente ativos. Nesse contexto, ocorre a ativação da glicogenólise e da gliconeogênese no fígado, enquanto o músculo doa aminoácidos para o fígado, que se torna o principal responsável pela homeostase.
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