2. Descreva as estruturas químicas dos taninos hidrolisáveis e condensados. Quais os componentes químicos que os formam?

Os taninos hidrolisáveis são compostos por unidades de ácido gálico ou ácido elágico, que estão ligadas por ligações éster. Já os taninos condensados são formados por unidades de flavan-3-óis, como a catequina e a epicatequina, que estão ligadas por ligações carbono-carbono. Ambos os tipos de taninos são encontrados em plantas e possuem propriedades antioxidantes e adstringentes.