Influência africana na culinária brasileira

“Os africanos no Brasil foram levados a trabalhar, entre outros serviços, como escravos domésticos. E entre as atividades desempenhadas no interior dos casarões dos engenhos, das fazendas ou das cidades, o preparo das refeições era tarefa primordial. Dos escravos africanos vieram as técnicas e os modos de cozinhar os alimentos; do comércio realizado com a África, uma variedade de produtos, como o azeite de dendê, a banana, o café, a pimenta malagueta, o óleo de amendoim, a abóbora, o quiabo, etc. Um dos pratos mais populares no Brasil leva alguns desses produtos: o acarajé, feito com feijão-fradinho, azeite de dendê, pimenta, sal e camarões. O angu, uma espécie de mingau feito com farinha de milho ou de mandioca, água, pimenta e azeite, e a apreciada moqueca de peixe ou de camarão cozido com dendê, tomate e pimenta, são pratos encontrados nos dois lados do Atlântico. Outro prato que resultou da criatividade africana foi a feijoada, preparada com feijão, que fazia parte da dieta africana, aqui acrescido de pedaços de carne”.

(Extraído de MATTOS, R. A. História e cultura afro-brasileira. São Paulo: Contexto, 2016, p. 176).

Com relação ao excerto de texto, que discute a influência dos africanos na culinária brasileira, analise as afirmativas a seguir:

I. Encarregados pelo preparo dos alimentos de seus senhores, bem como dos seus próprios, os escravos tinham de, muitas vezes, adaptar suas receitas os ingredientes da colônia, modificando pratos ancestrais.

II. Os escravos aliaram os recursos disponíveis à criatividade e aos conhecimentos que trouxeram da África e criaram pratos originais que ainda hoje conquistam o paladar da sociedade brasileira.

III. Os escravos buscaram, de muitas maneiras, melhorar a sua própria alimentação. Uma das estratégias utilizadas foi modificar alguns pratos africanos tradicionais, acrescentando produtos da culinária portuguesa.

É correto o que se afirma em:

Alternativas

Alternativa 1:

I, apenas.

Alternativa 2:

II, apenas.

Alternativa 3:

III, apenas.

Alternativa 4:

I e II, apenas.

Alternativa 5:

I, II e III.