5) Definir triacilgliceróis. Por que são moléculas hidrofóbicas?

Os triacilgliceróis são moléculas formadas por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol. Eles são considerados hidrofóbicos porque possuem uma estrutura molecular que não interage bem com a água. As cadeias de ácidos graxos presentes nos triacilgliceróis são compostas principalmente por átomos de carbono e hidrogênio, o que resulta em uma baixa polaridade. Como a água é uma molécula polar, as interações entre as moléculas de água e os triacilgliceróis são fracas, o que faz com que essas moléculas sejam insolúveis em água.