Você é o médico veterinário responsável pela peixaria de uma grande rede de supermercado. Você recebeu uma denúncia de doença transmitida por alime...
Você é o médico veterinário responsável pela peixaria de uma grande rede de supermercado. Você recebeu uma denúncia de doença transmitida por alimentos - DTA de clientes que a adquiriram. Os sintomas alegados foram coceira, vermelhidão em áreas cutâneas, inchaço de glote (“fechar a garganta”), entre outras. Assinale a alternativa correta em relação à possível causa:
a) Está ligado a maré vermelha, provocada pelo afloramento de dinoflagelados. Pequenas doses causam ardor e formigamento da boca e lábios e doses maiores graves manifestações neurológicas, a morte pode ocorrer em 12 horas
b) Infecção por Vibrio colerae, causador da cólera, cuja sintomatologia também contempla diarreia.
c) Toxiinfecção por Diphilobotrium spp., um dos principais agentes de DTA em pescado.
d) A intoxicação por aminas biogênicas é causada por Tetrodotoxina.
e) Intoxicação alérgica causada por histamina, a qual é formada após a morte do pescado, a partir da ação microbiana.
a) Está ligado a maré vermelha, provocada pelo afloramento de dinoflagelados. Pequenas doses causam ardor e formigamento da boca e lábios e doses maiores graves manifestações neurológicas, a morte pode ocorrer em 12 horas
b) Infecção por Vibrio colerae, causador da cólera, cuja sintomatologia também contempla diarreia.
c) Toxiinfecção por Diphilobotrium spp., um dos principais agentes de DTA em pescado.
d) A intoxicação por aminas biogênicas é causada por Tetrodotoxina.
e) Intoxicação alérgica causada por histamina, a qual é formada após a morte do pescado, a partir da ação microbiana.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa e) Intoxicação alérgica causada por histamina, a qual é formada após a morte do pescado, a partir da ação microbiana. Nesse caso, os sintomas descritos, como coceira, vermelhidão em áreas cutâneas e inchaço de glote, são característicos de uma reação alérgica causada pela histamina presente no pescado deteriorado. É importante garantir a qualidade e o armazenamento adequado dos alimentos para evitar esse tipo de intoxicação.
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