ocê é o médico veterinário responsável pela peixaria de uma grande rede de supermercado. Você recebeu uma denúncia de doença transmitida por alime...
ocê é o médico veterinário responsável pela peixaria de uma grande rede de supermercado. Você recebeu uma denúncia de doença transmitida por alimentos - DTA de clientes que a adquiriram. Os sintomas alegados foram coceira, vermelhidão em áreas cutâneas, inchaço de glote (“fechar a garganta”), entre outras. Assinale a alternativa correta em relação à possível causa: a. Está ligado a maré vermelha, provocada pelo afloramento de dinoflagelados. Pequenas doses causam ardor e formigamento da boca e lábios e doses maiores graves manifestações neurológicas, a morte pode ocorrer em 12 horas. b. Toxiinfecção por Diphilobotrium spp., um dos principais agentes de DTA em pescado. c. Intoxicação alérgica causada por histamina, a qual é formada após a morte do pescado, a partir da ação microbiana. d. Infecção por Vibrio colerae, causador da cólera, cuja sintomatologia também contempla diarreia. e. A intoxicação por aminas biogênicas é causada por Tetrodotoxina.
💡 1 Resposta
Ed 
Considerando os sintomas descritos, a alternativa correta é a letra c. A intoxicação alérgica causada por histamina, a qual é formada após a morte do pescado, a partir da ação microbiana. A histamina é uma substância química produzida naturalmente pelo organismo e também pode ser encontrada em alguns alimentos, como o pescado. Quando o pescado não é armazenado corretamente, as bactérias presentes nele podem produzir histamina, que pode causar sintomas alérgicos em pessoas sensíveis, como coceira, vermelhidão em áreas cutâneas, inchaço de glote, entre outros.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Compartilhar