A respeito de doença transmitida por alimentos - DTA assinale a alternativa correta: a. Infecção é quando a bactéria produz toxina no alimento que ...

A alternativa correta é a letra E: Existem bactérias capazes de causar intoxicação ou toxinfecção de acordo com a situação. A intoxicação alimentar ocorre quando uma pessoa ingere alimentos contaminados com toxinas produzidas por bactérias, fungos ou outros microrganismos. Já a infecção alimentar ocorre quando a pessoa ingere alimentos contaminados com bactérias, vírus ou parasitas que se multiplicam no trato gastrointestinal e causam sintomas. A intoxicação e a toxinfecção não são sinônimos. A escombrotoxina não é uma doença, mas sim uma toxina produzida por algumas bactérias que podem causar intoxicação alimentar. A intoxicação por produtos químicos não é considerada alimentar, pois não é causada por microrganismos presentes nos alimentos.