A microbiologia dos alimentos é uma ciência que trata dos processos em que os micro-organismos alteram as características dos produtos de consumo a...

A microbiologia dos alimentos é uma ciência que trata dos processos em que os micro-organismos alteram as características dos produtos de consumo alimentício humano. As contaminações alimentares podem ser exógenas ou endógenas, causadas por diferentes agentes contaminantes. Sobre a contaminação exógena, é INCORRETO afirmar que


A pode ser disseminadas no homem pela pele, boca, nariz e mãos.
B pode ser causada por agentes patogênicos ou alterantes (saprótos).
C pode ser disseminadas pelos utensílios de cozinha, equipamentos ou eletrodomésticos.
D geralmente, os agentes contaminantes estão presentes nas estruturas internas dos alimentos.
E são fatores externos que se incorporam ao alimento durante sua manipulação e processamento.