A água é um dos fatores determinantes para a conservação de um alimento. Quando se estuda a fração da água nos alimentos, ela é representada pela u...

A água é um dos fatores determinantes para a conservação de um alimento. Quando se estuda a fração da água nos alimentos, ela é representada pela umidade, permitindo classificar os alimentos em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis. Sobre as diferenças entre os grupos, segundo o teor de água, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alimentos não perecíveis. II- Alimentos semiperecíveis. III- Alimentos perecíveis.

( ) São aqueles que apresentam grande resistência ao ataque dos microrganismos por Possuírem um teor de umidade baixo, menor que 12%.
( ) São aqueles que contêm um elevado teor de água, superior a 60%, geralmente entre 75 e 90%, constituindo-se o grupo que se altera rapidamente.
( ) São aqueles que apresentam umidade entre 12% e 60%. Podem permanecer inalterados por longo período, desde que sejam apropriadamente manipulados e armazenados.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: I - III - II.


a) I - II - III
b) II - III - I
c) I - III - II