5. Qual a importância da regeneração do NAD+ na fermentação? Qual a conexão bioquímica entre cárie dentária e metabolismo anaeróbio. (1,0)

A regeneração do NAD+ na fermentação é importante porque o NAD+ é necessário para a glicólise, que é o processo de quebra da glicose para produzir energia. Durante a fermentação, o NAD+ é convertido em NADH, mas precisa ser regenerado para que a glicólise possa continuar ocorrendo. Isso é feito através da redução de compostos orgânicos, como o piruvato, que doa elétrons para o NADH, convertendo-o de volta em NAD+. A conexão bioquímica entre cárie dentária e metabolismo anaeróbio está relacionada à produção de ácido lático por bactérias presentes na boca. Essas bactérias fermentam os açúcares presentes nos alimentos, produzindo ácido lático como subproduto. Esse ácido lático diminui o pH da boca, tornando-a mais ácida, o que pode levar à desmineralização do esmalte dentário e ao desenvolvimento de cáries. Portanto, o metabolismo anaeróbio das bactérias bucais está diretamente relacionado à formação de cáries.

Os dentes são colonizados por bactérias que existem no biofilme, cujo metabolismo ocasiona flutuações no pH. Este metabolismo é influenciado por fatores determinantes que por si só não levam ao desenvolvimento de cárie, mas modulam sua atividade.