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Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens, utilizando o código a seguir:

I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.

( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A I - II - III.
B I - III - II.
C II - I - III.
D III - II - I.
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há 2 anos

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há 2 anos

A sequência correta é: A) I - II - III.

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Sobre as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o código a seguir:

I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.

( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A I - I - II - II.
B II - I - II - I.
C II - II - I - I.
D I - II - II - I.

No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA) e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios ativos, associe os itens, utilizando o código a seguir:

I- Herbicida.
II- Inseticida.

( ) Atrazina.
( ) Glifosato.
( ) Acefato.
( ) Lactofem.
( ) Metoxifenozida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A II - II - I - II - I.
B I - II - II - II - I.
C I - I - II - I - II.
D II - I - I - I - II.

Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar (o que se come) também como se come.
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:


A Comensalidade.
B Cultura.
C Alimentação.
D Comida.

Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável.
Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:


A Agricultura Convencional.
B Segurança Alimentar e Nutricional.
C Cadeia de Produção Agroecológica.
D Sustentabilidade Alimentar.

O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:

( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com uso de agrotóxicos.
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. No entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A V - V - F.
B F - F - V.
C F - V - F.
D V - F - V.

( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:


A F - F - V.
B V - F - V.
C F - V - F.
D V - V - F.

A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo.

PORQUE

II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-as mais concentradas e baseada na monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:


A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
D As asserções I e II são proposições falsas.

A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é influenciada por diversos fatores. Com base no conceito de hábito alimentar, analise as sentenças a seguir:

I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida.
II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
Assinale a alternativa CORRETA:


A Somente a sentença III está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I e II estão corretas.

A saúde humana está intimamente relacionada a sua alimentação, dessa forma é fundamental que se conheça a composição, origem, qualidade nutricional e processos de transformação pelos quais os alimentos passam durante todo o processo produtivo. Nesse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- O alimento orgânico traz em sua embalagem o selo verde, que certifica sua produção com a isenção de fertilizantes químicos e agrotóxicos.

PORQUE

II- Os alimentos transgênicos são modificados intencionalmente para melhoria da espécie cultivada e não apresentam riscos potenciais pela introdução de novos genes ou fragmentos de ácido desoxirribonucleico (DNA) entre seus genes.
Assinale a alternativa CORRETA:


A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

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