O diagnostico de diabetes mellitus (DM) pode ser feito considerando o valor da glicemia após jejum de no mínimo oito horas. Assinale a alternativa que apresenta o valor de glicemia em jejum estabelecido para diagnóstico de DM.
A) Superior ou igual a 80 mg/ dL (miligramas por decilitro)
B) Superior ou igual a 126 mg/ dL (miligramas por decilitro)
C) Superior ou igual a 145 mg/ dL (miligramas por decilitro)
D) Superior ou igual a 160 mg/ dL (miligramas por decilitro)
E) Superior ou igual a 200 mg/ dL (miligramas por decilitro)
A) Superior ou igual a 80 mg/ dL (miligramas por decilitro)
B) Superior ou igual a 126 mg/ dL (miligramas por decilitro)
C) Superior ou igual a 145 mg/ dL (miligramas por decilitro)
D) Superior ou igual a 160 mg/ dL (miligramas por decilitro)
E) Superior ou igual a 200 mg/ dL (miligramas por decilitro)
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Respostas
Ed 
há 2 anos
A resposta correta é a alternativa B) Superior ou igual a 126 mg/dL (miligramas por decilitro). Esse é o valor estabelecido para o diagnóstico de diabetes mellitus (DM) considerando a glicemia após um jejum de no mínimo oito horas.
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(CONCURSO – UFRV – 2022) O ferro é um nutriente que demanda especial atenção na prescrição dietética do indivíduo vegetariano. Para melhorar a biodisponibilidade do ferro não heme na dieta, recomenda-se:
A) Reduzir o consumo de cálcio e de ácido málico
B) Reduzir o consumo de cálcio e de vitamina B12
C) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido fítico
D) Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido málico
A) Reduzir o consumo de cálcio e de ácido málico
B) Reduzir o consumo de cálcio e de vitamina B12
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(CONCURSO – UFRV – 2022) Sobre os hormônios gastrointestinais, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a (s) verdadeira (s) e F para a (s) falsa (s):
( ) A gastrina é secretada principalmente pelas células G da mucosa antral do estômago e atua estimulando as secreções ácidas e a motilidade.
( ) A colecistocinina é secretada pelas células I do duodeno e tem como função estimular a contração da vesícula biliar.
( ) O Glucacon Like Peptide 1 (GLP-1) é secretado pelas células L do intestino delgado e do cólon e tem como função acelerar o esvaziamento gástrico, assim como reduzir a secreção de insulina.
( ) A secretina é secretada nas células S do duodeno; estimula a secreção de suco pancreático e inibe a secreção de ácido gástrico.
Assinale a sequência CORRETA:
A) F, V, V, F
B) V, V, F, V
C) V, V, F, F
D) V, F, V, V
A) F, V, V, F
B) V, V, F, V
C) V, V, F, F
D) V, F, V, V
(CONCURSO – UFC – 2022) Segundo a Resolução No 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionista, tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial e integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente frutas in natura, legumes e verduras, nas seguintes quantidades mínimas por semana, respectivamente:
A) 520g e 280g
B) 280g e 520g
C) 100g e 200g
D) 150g e 300g
A) 520g e 280g
B) 280g e 520g
C) 100g e 200g
D) 150g e 300g
Os minerais no organismo humano, assinale a alternativa correta.
A) O iodo é importante para a coagulação sanguínea e transmissões de impulsos nervosos
B) O ferro é o principal mineral utilizado na síntese dos hormônios tireoidianos
C) O zinco é o principal cofator na mineralização óssea e dos dentes
D) O sódio é necessário para a produção de enzimas que neutralizam os radicais livres, sendo um dos mais importantes antioxidantes
E) O potássio é essencial para a contração da musculatura cardíaca
A deficiência subclínica de vitamina D tem sido evidenciada em vários grupos populacionais no Brasil e seu tratamento, por vezes, envolve a suplementação com ergocalciferol ou colecalciferol. Entretanto, na suplementação, o nutricionista deve respeitar e se ater ao nível máximo de ingestão tolerável (Tolerable upper intake level – UL) para o nutriente. Assinale a alternativa que apresenta a UL para a vitamina D para adultos.
A) 25 microgramas/ dia, o que equivale a 1000 UI (Unidades Internacionais) / dia
B) 50 microgramas/ dia, o que equivale a 2000 UI (Unidades Internacionais) / dia
C) 75 microgramas/ dia, o que equivale a 3000 UI (Unidades Internacionais) / dia
D) 100 microgramas/ dia, o que equivale a 4000 UI (Unidades Internacionais) / dia
E) 150 microgramas/ dia, o que equivale a 6000 UI (Unidades Internacionais) / dia
O gelatinização refere-se à formação de uma pasta visco-elástica túrbida ou, em concentrações suficientemente altas, de um gel elástico opaco. Conforme passa o tempo e a temperatura diminui (na refrigeração ou congelamento, principalmente), as cadeias de amido tendem a interagir mais fortemente entre si, obrigando a água a sair e determinando, assim, a chamada sinérese. Qual dos termos abaixo é conhecido por esse processo?
A) Rancificação
B) Desnaturação
C) Polimerização
D) Gelatinização
E) Descarboxilação
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