Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que está INCORRETA: A) A Vitamina B2, também conhecida como riboflavina, foi a primeira vitamina descoberta, dando origem ao nome "vita-amina". - Esta afirmação é INCORRETA, pois a primeira vitamina descoberta foi a vitamina B1 (tiamina), e não a B2. B) A Vitamina B1, ou tiamina, quando deficiente, pode levar a alterações neurológicas e a doença conhecida como "os 3 D", pelagra, diarreia, dermatite e demência. - Esta afirmação é INCORRETA, pois "os 3 D" referem-se à pelagra, que é causada pela deficiência de niacina (vitamina B3), não da tiamina. C) O excesso de ácido fólico pode mascarar a deficiência da Vitamina B12. - Esta afirmação é CORRETA. O ácido fólico em excesso pode esconder os sintomas da deficiência de vitamina B12. D) A Vitamina C, além de possuir capacidade antioxidante, também auxilia na síntese de colágeno. - Esta afirmação é CORRETA. A vitamina C é conhecida por seu papel na síntese de colágeno. Portanto, a alternativa INCORRETA é a A), pois a primeira vitamina descoberta foi a B1, e não a B2.