A resposta correta é a alternativa c. I, II, III e IV. Justificativa: - A afirmativa I está correta, pois a manteiga é uma gordura rica em ácidos graxos saturados. - A afirmativa II está correta, pois o organismo humano não é capaz de sintetizar alguns ácidos graxos poliinsaturados, como o ácido linoleico, tornando-o um ácido graxo essencial. - A afirmativa III está correta, pois as ligações duplas entre carbonos nos ácidos graxos de ocorrência natural são normalmente do tipo cis. - A afirmativa IV está correta, pois ácidos graxos trans podem ser formados através da hidrogenação total de ácidos graxos poliinsaturados.
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